Kartoffeln schälen, kochen, zerstampfen und abkühlen lassen.
Hackfleisch anbraten. Zwiebel, Paprika, Knoblauch schneiden und zum Hackfleisch geben. Die Hackfleischmischung anschließend mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Tomatenmark würzen.
Aus der Kartoffelmasse eine Kugel formen und mit der Hackfleischmischung füllen. Anschließend die Papa Rellenas abwechselnd in Mehl, Ei und Paniermehl wenden.
Zum Schluss die Papa Rellenas frittieren und zusammen mit Salsa servieren.